call center : 02-756-0335
hotline : 086-3167436

อาหารการกินของมาเก๊า

by : Manasya   update : 3
Cr. Photo by cutiepraew / Pantip.com

มาเก๊ามีชื่อเสียงในเรื่องของการพนัน และยังมีชื่อเสียงในเรื่องของอาหารอีกด้วย อาหารการกินนับเป็นเอกลักษณ์ขึ้นชื่ออย่างของมาเก๊า ทั้งในแง่ลักษณะเฉพาะตัวของแต่ละเมนู และในแง่คุณภาพของอาหาร  ชาวมาเก๊าให้ความสำคัญกับเรื่องอาหารการกินมาก ทั้งอาหารยังสะท้อนตัวตนของสังคมมาเก๊าได้อย่างน่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานของหลายเชื้อชาติอันมีที่มาจากประวัติความเป็นมาในอดีตของมาเก๊า หรือจะเป็นอาหารเมนูร่วมสมัยที่เป็นตัวแทนของสังคมยุคใหม่ สำหรับใครที่มาเยือนมาเก๊า คงไม่ต้องกังวบเรื่องอาหารการกิน เพราะมาเก๊ามีอาหารให้เลือกหลากหลายประเภท สามารถตอบสนองความต้องการของผู้มาทัวร์มาเก๊าได้ทุกรูปแบบ ตามรสนิยมและงบประมาณในกระเป๋า

กว่าหลายร้อยปีที่มาเก๊าพัฒนาเรื่องราวของอาหารการกินจนกลายเป็นเอกลักษณ์ การหยิบเล็กผสมน้อยนำองค์ประกอบในอาหารมาเก๊า จีน อินเดีย หรือแม้แต่อาหารมาเลย์ มาผสมผสานจนกลายเป็นลักษระเฉพาะตัวที่รู้จักกันในนาม “อาหารแมคกานีส” (Macanese Cuisine) ที่ไม่มีใครเหมือน ซึ่งสามารถหารับประทานได้ในร้านอาหารทั้งในย่าน Rua Almirante Sergio, Praia Grande แถบเขตพัฒนาใหม่ NAPE รวมถึงบนเกาะไทปา เมนูยอดนิยม อาทิ ไก่ย่าง แอฟริกัน หอมกลิ่นเครื่องทศและรสเข้มด้วยพริกพิริ Tacho สตูว์เนื้อกับผักจีนนานาชนิด Galinha Portuguesa ไก่อบมันฝรั่ง หัวหอม ไข่ เติมสีสันด้วยหญ้าแซฟฟรอน Minchi เนื้อสับกับมันทอด ถั่วเหลือง หัวหอม และไข่ทอด Linguado Macau ปลาพื้นเมืองของมาเก๊าที่นำมาทอดรับประทานกับสลัดผักใบเขียว หรือจะเป็น Porco Balichao หมูชิ้นหมักกระเทียม มะขาม และ Balkichao ส่วนอาหารหวานต้องยกให้ Jagra de ovos ทาร์ตไข่รสหอมหวาน


ด้วยประวัติศาสตร์ความเป็นมาของมาเก๊าที่การเป็นอาณานิคมของโปรตุเกสมายาวนายกว่า 400 ปี เมื่อชาวโปรตุเกสในอดีตซึ่งเดินเรือไปทั่วโลกเรียนรู้การใช้เครื่องเทศประกอบอาหาร ไม่น่าแปลกใจที่ความรู้เหล่านั้นและวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารการกินจะถูกสืบทอดมาสู่ชาวมาเก๊า ไม่วาจะเป็นอาหารแบบโปรตุเกส หรือเมนูอาหารแอฟริกา และอาหารอินเดียหลายชนิดที่สืบทอดมากลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของที่นี่ เช่น ไก่แอฟริกัน ไก่ย่างสไตล์รัฐกัวของอินเดีย กุ้งซอสเผ็ดซึ่งล้วนอบและย่างโดยมีเครื่องเทศจำพวกพริกและพริกไทยเป็นส่วนผสมหลัก

โดยปัจจุบันมาเก๊านำเข้าอาหารและวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารหลายอย่าง อาทิ ไส้กรอกแบบโปรตุเกส และปลาซาร์ดีน โดยส่วนใหญ่นำเข้ามาจากพื้นที่ใกล้เคียงในแถบสามเหลี่ยมปากน้ำแม่น้ำเพิร์ล และทะเลจีนได้ที่อุดมสมบูรณ์ส่วนวัตถุดิบที่ผลิตได้ในมาเก๊า ได้แก่ นกกระทา นกพิราบ เป็ด ผักสด ปลาขึ้นชื่อของมาเก๊าที่ชื่อว่า Macau Sole ไก่แอฟริกัน รวมถึงกุ้งที่มีอยู่จนำวนมหาศาล
สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองอาหารสไตล์โปรตุเกสที่มีชื่อของมาเก๊า ตลอดย่านถนน Rua do Almirante Sergio ใกล้วัดอาม่า บริเวณ Rua Central  และย่าน Travessa de s. Domingos ในแถบกลางเมือง รวมถึงเขตพัฒนาใหม่ “NAPE” ใกล้รูปปั้นเจ้าแม่กวนอิม มีร้านอาหารโปรตุเกสขึ้นชื่อตั้งอยู่มากมาย ส่วนบนพื้นที่เกาะไทปา แหล่งรวมร้านอาหารประเภทนี้ตั้งอยู่บริเวณ Rua do Cunha และ Rua Fernado Mendes รวมถึงหากฮักซาและหมู่บ้านโคโลอานบนเกาะโคโลอาน

อาหารโปรตุเกสเมนูแนะนำ ได้แก่ Caldo Verde (Green Vegetable and Potatoes Soup) หรือซุปกระหล่ำปลีเขียว หรือจะเริ่มด้วยเมนูสตาร์เตอร์จานแนะนำอย่าง Ameijioas หรือหอยลาย รับประทานพร้อมไส้กรอกสไตล์โปรตุเกสที่เรีกยว่า Chourico ส่วนเมนูที่ชื่อว่า Conzido a Portuguesa ก็มีชื่อไม่แพ้กัน เมนูข้างต้นดังกล่าว รวมถึง Carne de Porco a Alentejana (มีที่มาจากแถบ Alentejo ของโปรตุเกส)  และ Sardinhasassadas เมนูปลาซาร์ดีนย่างที่อร่อยเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน ล้วนสะท้อนถึงภาพความเป็นโปรตุเกสที่ผสานอยู่ในมาเก๊า เช่นเดียวกับ Bacalhau เมนูอาหารโปรตุเกส เมนูฮิตติดบ้านของชาวมาเก๊า ทำจากเนื้อปลาคอด และสามารถนำไปปรุงด้วยกรรมวิธีต่างๆ ได้นับร้อยวิธี ไม่ว่าจะเป็น Bacalhau a Gomes de Sa ที่ปรุงกับไข่และหัวหอม Bacalhau com Natas ปรุงกับครีม หรือปรุงด้วยการย่างที่เรียกกันว่า Bacalhau Assado


สำหรับนักดื่ม ไม่ควรพลาดลิ้มลองรสชาติไวน์ของมาเก๊า ซึ่งมีคุณภาพยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงมาก ไวน์แดงขึ้นชื่อมาเก๊า แก่ Dao, Borba และ Ribatejo ไวน์ขาวขึ้นชื่อ คือ Joao Pires นอกจากนี้ยังมีไวน์เขียว (Vinho verde) รสนุ่ม ซึ่งนิยมดื่มกับอาหารทะเล ไวน์ปรเภทนี้มีที่มาจากแถบ Minho ทางเหนือของโปรตุเกส ส่วนเมนูของหวานแบบโปรตุเกส แนะนำให้ลองรับประทาน Serradura ครีมวนิลลาสลับชั้นกับบิสกิตบดหยาบเรียงมาเป็นชั้นในถ้วย รวมถึงขนมหวานจำพวก barrigas de freira, papos de anjo, ดั้งเดิมของโปรตุเกสที่ว่ากันว่า คิดค้นขึ้นในคอนแวนต์ โดใช้เครื่องปรุงจากหลากหลายประเทศทั่วโลกเป็นวัตถุดิบในการทำ


นอกจากอาหารโปรตุเกสแล้ว อาหารจีนก็นับเป็นของขึ้นชื่อในบรรดาอาหารการกินในมาเก๊า มีร้านอาหารจีนกระจายตัวอยู่ในทุกพื้นที่ทั่วมาเก๊า ส่วนใหญ่เป็นอาหารจีนแบบกวางตุ้ง มีแหล่งร้ายอดนิยมอยู่แถบ NAPE และบนถนน Avenida da Praia Grande, Avenida Infante D. Henrique และอีกหลายสายในย่านกลางเมือง นอกจากนี้ยังมีอาหารจีนจากภูมิภาคอื่นให้ลิ้มลอง ขณะที่เมนูอาหารจีนทำจากอาหารทะเลก็เป็นเมนูห้ามหลาดของที่นี่เช่นกัน โดยเฉพาะร้านที่เรียงรายอยู่ในย่าน Rua do Almirante Sergio และ Rua das Lorchas ในแต่ละวัน เรือประมงจะนำอาหารทะเลสดๆ มาสงหร้านอาหารในแถบนี้ สามารถเลือกรับประทานได้ทั้งภายในร้าน หรือจะเลือกอร่อยพร้อมวิวทะเลที่ร้านแบบกลางแจ้ง ส่วนใครที่มาเยือนมาเก๊าในหน้าหนาว แนะนำให้ลองชิม Ta Pin Nou ฟองดูอาหารทะเลสไตล์จีนที่มีทั้งกุ้งหอยปูปลา เนื้อ และผักนานาชนิด เสิร์ฟมาให้เลือกลวกจิ้มกินกันในหม้อน้ำซุปที่อยู่ตรงหน้า บรรยากาศคล้ายกับการรับประทานสุกี้ในบ้านเรา ถ้าหากคุณได้มาทัวร์มาเก๊า รับรองเลยว่า อาหารการกินที่นี่ต้องถูกปากชาวเอเชียอย่างเราๆ แน่นอน

ดูเพิ่มเติม
โปรแกรมทัวร์ที่เกี่ยวข้อง
tag ที่เกี่ยวข้อง
รีวิวทริป
เวลาทำการ : จันทร์ - ศุกร์ 08.30-17.30 น. เสาร์ 8.30-12.00 น.
ที่อยู่ : 18 ซ.บุญศิริ2(สขุมวิท27) ถ.สุขุมวิท ต.ปากน้ำ อ.เมือง
จ.สมุทรปราการ 10270
ใบอนุญาตินำเที่ยวเลขที่ 11/06399
DBD
เว็ปไซต์ในเครือของ Angel Star Travel
X
line @ facebook
Copyright © 2019 wowwtour.com | All Rights Reserved. | Powered by applezeed.com